Ein Service der BÄCKEREI-KONDITOREI Kurz - Ischgl & Galtür
QHT - Qualitätshandwerk hat ein Zeichen
Schauen Sie auf die Marke - es lohnt sich.
Die Auszeichnung mit der Qualitätsmarke hat nicht jeder!
Das Qualitätssystem von Qualitäts-Handwerk Tirol beruht auf einem Gesamtkonzept, welches alle wichtigen Prozesse im betrieblichen Ablauf umfasst. Es geht vor allem darum, dem Kunden vom ersten Kontakt bis zur Vollendung des Auftrages die bestmöglichste Betreuung zukommen zu lassen. QHT-Betriebe erfüllen hohe Standards in der Kundenorientierung, Mitarbeitführung, Auftragsabwicklung uvm. Die Erfüllung dieser Standards wird regelmäßig überprüft.
Der Wunsch des Kunden steht im Mittelpunkt – auf die Leistung des zertifizierten Handwerkers können Sie sich verlassen.
Die Erfahrung zeigt, dass Produktqualität allein nicht reicht, um dem Kunden ein zufriedenes Lächeln zu entlocken.
Die Bäckerei Kurz ist seit diesem Sommer stolzer Träger des Qualitätssicherungssystems „Qualitätshandwerk Tirol“.
www.qht.at
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Die Qualitätshandwerker des Bezirkes Landeck:
Genussregion Paznauner Almkäse
Partnerbetrieb der Genussregion Paznaun. Paznaun – Genuss und Vergnügen pur in hochalpiner Landschaft. Sowohl im Winter als auch im Sommer. Das Paznaun mit all seinen Gesichtern bietet eine Vielzahl an kulinarischen Schmankerln und Spezialitäten an. Diese Gustostückerl zu entdecken, zu fördern und auch unseren Gästen anzubieten ist das Bestreben der Genussregion Paznaun. Das Ziel ist es, ein Zusammenspiel zwischen den Produzenten, den Almen und der Gastronomie zu schaffen um unsere Produkte aus der Region auch auf den Teller unseres Gastes zu bringen.
Neun Almen aus dem Tal sind die Erzeuger und Lieferanten des Paznauner Almkäses.
Die Bäckerei Kurz ist neben weiteren 25 Gastronomie- und Feinkostbetrieben aus dem Tal Vermarkter und Mitgliedsbetrieb der Genussregion Paznauner Almkäse.
„Wir sehen diese Mitgliedschaft als Kooperation und als Chance dafür, unsere natürlichen Produkte besser vermarkten zu können und den Einheimischen und Gästen unseres Tales diese qualitativ hochwertigen Erzeugnisse näher zu bringen,“ so Hannes Kurz.
Rezepttipp anzeigen
Rezept - Joghurtbrot
Zutaten (für 2 Portionen): 500 g Weizenmehl (gesiebt), 200 g Weizenvollmehl, 180 g Joghurt (0,1% Fett), 160 ml Wasser (kühl),
140 ml Milch (kalt), 40 g Butter (weich), 20 g Germ 20 g Salz.
Zubereitung: Germ im Wasser auflösen, mit Weizenmehl, Weizenschrot, Joghurt und Milch vermengen und beginnen zu mischen. Nach 2 Minuten Salz dazugeben und nach und nach die Butter beifügen. So lange kneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht und dann mit einem feuchten Tuch abgedeckt 40 bis 50 Minuten rasten lassen.
Danach halbieren, zu Wecken formen und auf ein vorbereitetes Backblech setzen. Die Brote mit einem feuchten Tuch abgedeckt 50 bis 60 Minuten gären lassen, mit Mehl bestauben, der Länge nach mit einem scharfen Messer bei flacher Klingenführung einschneiden und in das auf 230 °C vorgeheizte Backrohr geben. Eine Tasse Wasser auf den Ofenboden schütten und bei fallender Hitze (170 ºC) 40 bis 45 Minuten backen.
Mitarbeitervorstellung - Barbara Mallaun - Verkäuferin
Hallo, mein Name ist Barbara Mallaun.
Seit 2001 arbeite ich in der Bäckerei Kurz als Verkäuferin.
Zuvor absolvierte ich die Fachschule für wirtschaftliche Frauenberufe am Sonnberg bei Imst. Da mir der Kontakt zu Menschen sehr viel Freude bereitet, habe ich mich nach meinem Schulabschluss für den Beruf der Verkäuferin entschieden.
Die Freude am Umgang mit Menschen gibt mir jeden Tag die Motivation, die Wünsche meiner Kunden so gut wie möglich zu erfüllen und macht meinen Beruf auch interessant und abwechslungsreich.
Seit einigen Jahren habe ich nun die Leitung der Filiale der Bäckerei Kurz im Haus Mondin übernommen.
Ich lade Sie herzlich ein, unsere große Auswahl an Back- und Konditorwaren auszuprobieren. Anregungen und Beschwerden werden von uns gleichermaßen ernst genommen, da sie uns helfen, noch besser auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen. Ich würde mich freuen, auch Sie im „Mondin“ begrüßen zu dürfen.
Über mich selbst kann ich sagen, dass ich verantwortungsbewusst, freundlich und zuverlässig bin. Ich versuche nicht nur auf mich zu schauen, sondern auch auf die Bedürfnisse meiner Mitmenschen und Kolleginnen einzugehen.
Mein Motto: Ein zufriedener Kunde ist und bleibt ein Stammkunde.
Herzlichst
Ihre Barbara
Ernährungstipps anzeigen
ESL - Milch mit verlängerter Haltbarkeit –
was steckt dahinter?
Seit einigen Jahren wird zunehmend Milch mit einer Haltbarkeit von bis zu drei Wochen vermarktet. Die ESL-Milch findet eine immer stärkere Verbreitung.
Rohmilch, Frischmilch, H-Milch, ESL-Milch - Milch gibt es in vielen Variationen.
ESL-Milch steht für eine verlängerte Haltbarkeit des Produktes (ESL = extended shelf life). Die Mindesthaltbarkeitsdauer wird durch spezielle technische Verfahren gegenüber einer klassisch pasteurisierten Milch auf etwa drei Wochen verlängert. Mittels Mikrofiltration lässt sich ein Großteil der im Produkt enthaltenen Mikroorganismen mechanisch abtrennen und damit die Haltbarkeit der Milch verlängern.
Geschmack
Der Geschmack von ESL-Milch ist nicht vollkommen identisch mit dem der klassischen Frischmilch (= pasteurisierter Milch). Er weicht aber nur wenig von der Frischmilch ab, im Gegensatz zur H-Milch.
Vitamingehalt
Der Vitamingehalt von ESL-Milch ist auf Grund der mechanischen Behandlung
wesentlich höher als von H-Milch, bei der eine thermische Behandlung (4 Sekunden auf 135 °C) zum Einsatz kommt.
Besonders die hitzeempfindlichen Vitamine B1 und B6 bleiben bei der mechanischen Behandlung zum größten Teil erhalten.
Vorteile
Neben dem besseren Geschmack und höheren Vitamingehalt als H-Milch ist die längere Haltbarkeit im Vergleich zur pasteurisierten frischen Milch der größte Vorteil von ESL-Milch.
Während pasteurisierte Milch eine Haltbarkeit von 5-6 Tagen bei 5°C aufweist, ist ESL-Milch bei einer Lagertemperatur von 5°C sogar bis zu 30 Tage haltbar.
BÄCKEREI-KONDITOREI Kurz, Ischgl & Galtür | +43(0)5444/5211 | mail: office@baeckerei-kurz.at | Internet: www.baeckerei-kurz.at
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