 |
Ein Service der BÄCKEREI-KONDITOREI Kurz - Ischgl & Galtür |
Arbeitgeber aus der Region, Lehrlinge |
 |
Viele reden von Regionalität – wir handeln danach!
Die Bäckerei-Konditorei Kurz mit dem Hauptgeschäft in Ischgl, sowie einer Filiale im Haus Mondin und einer Filiale in Galtür, gehört zu den wichtigen Arbeitgebern im Paznaun.
In einem Tal, das fast ausschließlich vom Wintertourismus lebt, sind bis zu 30 ganzjährig beschäftigte Mitarbeiter ein deutliches Signal für Beschäftigung und Regionalität. |
Lesen Sie mehr ...
|
Auch auf die Lehrlingsausbildung wird großer Wert gelegt: Die Bäckerei-Konditorei Kurz bildet derzeit elf Lehrlinge aus, die in der Backstube, in der Konditorei und im Verkauf geschult werden. „Wir haben ständig cirka zehn Lehrlinge in Ausbildung und unterstreichen damit, dass uns die Ganzjahresarbeitsplätze und die Ausbildung der jungen Leute im Tal ein großes Anliegen sind“, sagt Hannes Kurz.
„Regionalität, Umweltschutz und Nachhaltigkeit“ gehören zu den Grundsätzen unseres Unternehmens“, betont Hannes Kurz. In der modernen Backstube in Ischgl werden täglich bis zu 80 verschiedene Brot- und Gebäcksorten erzeugt, darunter die Biosorten Dinkelvollkorn, Roggenlaib, Kraftkorn, Goldkorn und Vitalbrot.
Auch die Schulen kommen bei der Aktion „Gesunde Jause“ in den Genuss der regionalen Produkte. Einen ausführlichen Bericht zu dieser Aktion erhalten Sie in einem unserer nächsten Newsletter!
Für die „Genussregion Paznauner Almkäse“, die in See ihren ersten Markttag abhielt, ließ sich die Firma etwas Besonderes einfallen. Eigens für die Genussregion und speziell zum Käse passend, haben wir das „Paznauner Roggen-Dinkelbrot“, kreiert. |
|
Paznauner Roggen-Dinkelbrot |
| |
Speziell für die Genussregion Paznauner Almkäse hat die Bäckerei Kurz ein eigenes Brot entwickelt - das „Paznauner Roggen-Dinkelbrot“
|
|
Gebacken wird es aus 100% Roggen- und Dinkelmehl. Es wird also ohne Weizenmehl hergestellt, was aus ernährungsphysiologischer Sicht von großer Bedeutung ist. Roggen und Dinkel sind bekannterweise sehr bekömmlich, äußerst gut verträglich und haben einen wesentlich höheren Mineralstoffgehalt als Weizenmehl.
Das Roggen-Dinkelbrot hat einen milden, gut bekömmlichen Brotgeschmack. Wir haben auf den erhöhten Einsatz von Gewürzen und Sauerteig bewusst verzichtet, damit der Käse, zu dem dieses Brot vorzugsweise serviert wird, seine volle geschmackliche Wirkung entfalten kann. Zu dem kommt, dass dieses Brot auf Grund der Getreidearten Roggen und Dinkel besonders lange frisch bleibt.
Das Brot, auch „Genussregionsbrot“ genannt, wurde anlässlich des 1. Markttages der Genussregion Paznanuner Almkäse offiziell präsentiert. |
|
Rezept - Vanillekipferl
Zutaten:
30 g Vanillezucker, 2 g Salz, 100 g Vollei, 560 g Butter, 200 g Puderzucker, 700 g Mehl, 200 g geriebene Walnüsse,
200 g geriebene Haselnüsse
Zubereitung:
- Vanillezucker und Salz im Vollei auflösen und mit Butter und Puderzucker verrühren (nicht schaumig schlagen),
- Mehl und Nüsse zugeben, fertig mischen und im Kühlschrank anziehen lassen.
- Zu Stangen rollen, Teilchen schneiden, Kipferln formen und auf ein geöltes Backblech wegsetzen,
- hell backen und noch heiß mit Vanillepuderzucker dicht besieben,
- auskühlen lassen und nochmals anzuckern;
Wir wünschen gutes Gelingen!
|
|
Mitarbeitervorstellung - Simone Grün - Verkäuferin |
 |
Hallo und herzlich Willkommen in unserer Filiale im Haus Mondin in Ischgl.
Ich heiße Simone Grün, komme aus See und arbeite als Verkäuferin bei der Bäckerei Kurz. Auch meine Lehre zur Einzelhandelskauffrau habe ich in den Jahren 2005 bis 2008 in diesem Betrieb erfolgreich abgeschlossen.
Ich glaube von mir selbst behaupten zu können, dass ich ein sehr offener und kontaktfreudiger Mensch bin und deshalb macht mir die tägliche Arbeit auch viel Spaß.
In meiner Freizeit helfe ich auch gerne im elterlichen Betrieb, der Vinothek und dem Getränkehandel Othmar Grün mit. Von daher kommt es auch, dass mich das Thema Wein sehr interessiert und wenn es die Zeit erlaubt, könnte es sein, dass ich sogar einmal die Prüfung zum Weinsommelier mache.
Es würde mich freuen, wenn ich auch Sie einmal in der Filiale im Haus Mondin bedienen könnte! |
|
|
BÄCKEREI-KONDITOREI Kurz, Ischgl & Galtür | +43(0)5444/5211 | mail: office@baeckerei-kurz.at | Internet: www.baeckerei-kurz.at
Sollten Sie keine weiteren Infos von uns wünschen, senden Sie uns bitte ein Email mit dem Betreff "kein Newsletter". |
|