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Ein Service der BÄCKEREI-KONDITOREI Kurz - Ischgl & Galtür |
Die Ischgl Lifestyle-Torte |
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Ob Geburtstag, Gästeehrung oder einfach nur als nette Aufmerksamkeit, die Ischgl Lifestyle-Torte ist das originellste und süßeste Ischgl Geschenk für Ihre Lieben.
Seit einem Jahr bietet die Konditorei Kurz nun die Lifestyle-Torte an. Auf Wunsch unserer Kunden haben wir jedoch den Geschmack der Torte noch einmal verfeinert.
Die Lifestyle-Torte ist mit Preiselbeeren aus der Genussregion und einer weißen Schokoladefüllung gefüllt. Abgerundet wird die zarte Füllung mit einem edlen Zwetschkenbrand. Die hochwertigen Zutaten in Verbindung mit feinster österreichischer Konditorkunst, bilden die Besonderheit dieses hervorragenden Spitzenproduktes aus der Region.
In der exklusiven, modernen Verpackung und dem ansprechenden Design ist sie ein ganz besonderes Geschenk für Gäste, Freunde und Geschäftspartner. Im speziellen Versandkarton, den Sie kostenlos dazu bestellen können, ist die Lifestyle-Torte auch zum Versand bestens geeignet. |
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Sir Elton John
Karl und Rudi Obauer - Gourmet Restaurant - Hotel Obauer in Werfen
Martin Sieberer und Rudi Obauer
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Die Lifestyle -Torte ist in unserem Hauptgeschäft in Ischgl und in unserer Filiale im Haus Mondin zum Preis von € 29,- erhältlich. Gerne stellen wir Ihnen die Lifestyle-Torte auch frei Haus zu.
Das Produkt ist im Kühlschrank einen Monat lang haltbar.
Bieten Sie Ihren Gästen die Möglichkeit für einen exklusiven Genuss–Gruß aus Ischgl.
Ihre Lifestyle-Torte Advantage-Card!
Schenken Sie Ihren Gästen eine Lifestyle-Torte Advantage-Card. Mit der Lifestyle-Torte Advantage-Card erhalten Ihre Gäste die Torte in unserem Hauptgeschäft um nur Euro 24,-.
Geben Sie diese einfach in Ihre Infomappen oder legen Sie die Advantage-Card auf Ihre Gästezimmer.
Bieten Sie Ihren Gästen einen tollen Service an und verdienen Sie noch dabei!
Bringen Sie auf der Rückseite der Advantage-Card Ihren eigenen Stempel an und Sie erhalten als kleines Dankeschön für jede verkaufte Ischgl Lifestyle-Torte einen Treuebonus von Euro 3,-.
Der Treuebonus wird Ihnen dann direkt auf Ihrer Brotrechnung gutgeschrieben.
Geben Sie uns bitte Bescheid, wenn Sie Advantage-Cards benötigen, wir werden diese dann bei der nächsten Lieferung dazugeben. |
Werbe-Ständer (A4 und A5) stellen wir kostenlos zur Verfügung! |
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Kaffee und Kuchen |
Dr. Peter Reinecke (Gen. Dir. Kraft Foods Österreich), Kurz Hannes, Karl Hohenlohe (Herausgeber Gault Millau Österreich)
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Als Ergänzung zu unseren leckeren Torten, bieten wir Ihnen auch einen absoluten italienischen Spitzenkaffee an.
Schreyögg Kaffe zeichnet sich durch seine besonders hohe Verträglichkeit, sein bekömmliches Aroma und durch seinen kräftigen, vollmundigen Geschmack aus. Schon immer hat das Unternehmen mit Sitz in Partschins bei Meran, reine Kaffeesorten ohne Zusätze verarbeitet. Besonders heute, wo sich unzählige, aromatisierte Kaffeesorten auf dem Markt tummeln, setzt sich Schreyögg vom Mainstream bemerkenswert ab, und das mit ungeheurem Erfolg. Den Beweis dafür lieferte die Konditorei Kurz heuer eindrucksvoll. |
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Vera Russwurm, Robert Kratky
Baristameister 2008 Goran Huber
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Jacobs und Gault Millau vergeben bereits zum 10. Mal die „Goldene Kaffeebohne“ an die besten Kaffeehäuser.
Diese gastronomische Auszeichnung steht für Kaffeegüte in all ihren Variationen, für heimische Mehlspeiskunst auf höchster Ebene. Die Sieger der Bundesländer wurden in der Österreichischen Nationalbibliothek ausgezeichnet - Tiroler Preisträger ist die Bäckerei-Konditorei Kurz aus Ischgl. |
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Brotrezept - Butterzopf
Zutaten:
1/2 kg Weizenmehl, 2 dag Germ, 6 dag Butter, 2 Dotter, Zitronenschale, 8 dag Rosinen, 1/4 l Milch, 3 EL Honig, 1 Ei zum Bestreichen, Hagelzucker zum Bestreuen.
Zubereitung:
Butter in warmer Milch zergehen lassen. Die anderen Zutaten in eine Rührschüssel mit Knethaken geben, die Milch mit dem Butter dazu geben und solange kneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht.
Den Teig mit einer Plastikfolie zudecken und eine halbe Stunde rasten lassen. Nach der Teigruhe den Teig in sechs gleich große Teile teilen und diese zu ca. 25 cm langen Strängen formen. Aus je drei Strängen einen Zopf flechten, zudecken und noch einmal eine halbe Stunde rasten lassen.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen. Vor dem Backen die Zöpfe mit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen, und bei 190 - 200°C eine halbe Stunde lang backen.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen! |
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Mitarbeitervorstellung - Simone Fritz - Konditorlehrling |
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Mein Name ist Simone Fritz.
Ich komme aus Kappl und bin seit diesem Sommer in der Konditorei Kurz als Konditorlehrling in Ausbildung.
Meine Mutter ist Hausfrau und begeisterte Hobbyköchin, die mir das Backen sozusagen in die Wiege gelegt hat. Ich habe noch zwei Schwestern wobei ich die Jüngste von allen dreien bin. Mein Vater ist Schulwart in der HS Kappl.
Schon als kleines Kind hat mich der süße Duft von den frisch gebackenen Keksen meiner Mutter fasziniert. Ganz geschweige von den herrlichen Schaumschlachten, die ich mir mit meinen Schwestern beim alljährlichen Kekse backen geliefert habe.
Heute natürlich geht die ganze Sache mit wesentlich mehr Ernst vonstatten, was der Freude am backen jedoch keinen Abbruch getan hat.
Was mir beim „Kurz“ besonders gut gefällt ist, dass wir in der Backstube ein gutes Betriebsklima haben. Auch wenn wir einmal etwas mehr Arbeit haben, ziehen wir Mädels am selben Strick und verlieren dabei den Spaß an der Arbeit trotzdem nicht. |
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Kleines Brot-ABC
Ich leide an Milchunverträglichkeit, muss ich auf Brot verzichten, das mit Milchsäure verarbeitet wurde?
Nein, die beim Prozess der Sauerteigreifung entstandenen organischen Säuren (Milch- und Essigsäure), führen bei Menschen die an einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden zu keinerlei allergischen Reaktionen.
Was sind Gluten?
Gluten sind Eiweißbestandteile, die in den meisten Getreidesorten enthalten sind. Menschen, die an der Stoffwechselerkrankung Zöliakie leiden, können diese nicht verdauen und müssen auf glutenfreie Spezialbrote (etwa aus Mais oder Buchweizen) zurückgreifen, da schon kleinste Spuren von Gluten bei ihnen schlimme Durchfälle verursachen würden.
Was bedeutet "Unter Zusatz von Malzextrakt hergestellt"?
Malzextrakt wird aus gekeimter Gerste gewonnen, wobei die Stärke des Korns durch korneigene Enzyme zu Malzzucker abgebaut wird. Dieser Malzzucker (Malzextrakt) wird hauptsächlich Weizenteigen als sogenannte Hefenahrung beigegeben und dient in geringen Mengen als Geschmacksabrundung.
Was ist Guarkernmehl?
Guakernmehl wird aus dem Samen der Guarpflanze (einer Hülsenfrucht) gewonnen und zählt mit seinen unverdaulichen Kohlenhydraten zu den Ballaststoffen. Guarkernmehl wir heute beim Backen dazu verwendet, um eine optiomale Feuchtigkeitsverteilung, also eine saftige Krume im Brot zu erreichen. Früher wurden dazu gekochte Kartoffel (Erdäpfel) verwendet. Guakernmehl ist ein völlig unbedenklicher Lebensmittelzusatzstoff, der auch bei der Herstellung von Bioprodukten erlaubt ist.
Richtige Aufbewahrung von Brot!
Brot gehört nicht in den Kühlschrank, denn dort wird es schnell altbacken und trocken, da ihm im Kühlschrank die Feuchtigkeit entzogen wird.
Aber bei Zimmertemperatur droht - vor allem im Sommer - Schimmelgefahr. Brot kommt mit rundum keimfreier Kruste aus dem Ofen! In Österreich wird für frisches Brot und Gebäck immer seltener Konservierungsstoffe verwendet: Über 95 Prozent kommen heute "ohne" in die Bäckereien und Regale. Das bedeutet allerdings: regelmäßige Schimmelvorbeugung ist im Haushalt unverzichtbar.
Die Entwicklung von Schimmelpilzen wird von Wärme und Luftfeuchtigkeit begünstigt, deshalb Brot nicht luftdicht verpacken!
Der ideale Aufbewahrungsort ist trocken und sauber, um die 18°C - bestens geeignet sind dafür Brotkästen aus Holz bzw. Steinguttöpfe.
Das Wichtigste zum Schimmelschutz ist die sorgfältige Reinigung des Brotbehälters daheim. Alte Brotreste und Krümel sollten alle 2 - 3 Tage entfernt werden, denn sie begünstigen zusammen mit Feuchtigkeit die Entstehung von Schimmel.
Den Vorratsbehälter wischt man mit Essigwasser aus, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Was tun bei Schimmel am Brot?
Wenn Brot einmal zu schimmeln begonnen hat, sollte es zur Gänze weggeworfen werden, da die vorhandenen Schimmelsporen meist kegelförmig tief ins Brot wachsen. Schimmelgifte sind stark gesundheitsgefährdend, deshalb verschimmeltes Brot auch nicht an Tiere verfüttern. |
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BÄCKEREI-KONDITOREI Kurz, Ischgl & Galtür | +43(0)5444/5211 | mail: office@baeckerei-kurz.at | Internet: www.baeckerei-kurz.at
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